Valentins Menü

14. Februar 2017

mit Kräuter-Olivenöl mariniertes Kalbscarpaccio

Morchel Vinaigrette, Selleriemousse, Apfelconfit

Pecorino Colli Pescaresi 2015
Rebsorte: Pecorino, Produzent: Torre dei Beati, Abruzzo
CHF 10.–

gebratener bretonischer Seeteufel

Duett aus Winterspinat und Lauch, Kräuter Emulsion, marinierte demi sec Cherry Tomaten

Genusswein Nr. 8, Schaffhausen 2014
Rebsorte: Chardonnay, Produzent: Thomas Stamm
CHF 10.–

irisches Black Angus Rindsfilet

Kalbsjus mit Feigen, Symbiose aus Kartoffelpüree und Röstkürbis, Wintergemüse

Quare di Angarano Veneto IGT 2011
Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Produzent: Villa Angarano
CHF 13.–

Selektion aus Schweizer Käsespezialitäten

Früchtebrot und Garnituren

Quercegobbe IGT Petra 2012
Rebsorten: Merlot Produzent: Azienda Petra
CHF 14.–

ein wundervolles Dessert aus Schokolade…

denn: «Alles, was du brauchst, ist Liebe. Aber ein bisschen Schokolade hin und wieder tut auch nicht weh.»
Charles M. Schulz (US-amerikanischer Comiczeichner)

Hensel und Gretel
Rebsorte: Cabarnet Cubin, Produzent: Markus Schneider
CHF 12.–

Valentins Menü CHF 110.–
optionale Weinbegleitung CHF 49.–
Mineral in unbeschränkter Menge ist im Preis inbegriffen.

Valentins Vegi-Menü

14. Februar 2017

mit Kräuter-Olivenöl mariniertes Randencarpaccio

Morchel Vinaigrette, Selleriemousse, Apfelconfit

Pecorino Colli Pescaresi 2015
Rebsorte: Pecorino, Produzent: Torre dei Beati, Abruzzo
CHF 10.–

gebratene Ofenartischocken

Duett aus Winterspinat und Lauch, Kräuter Emulsion, marinierte demi sec Cherry Tomaten

Genusswein Nr. 8, Schaffhausen 2014
Rebsorte: Chardonnay, Produzent: Thomas Stamm
CHF 10.–

Tartelettes aus getrockneten Steinpilzen, Sbrinz und Schalotten

Merlotreduktion mit Feigen, Symbiose aus Kartoffelpüree und Röstkürbis, Wintergemüse

Quare di Angarano Veneto IGT 2011
Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Produzent: Villa Angarano
CHF 13.–

Selektion aus Schweizer Käsespezialitäten

Früchtebrot und Garnituren

Quercegobbe IGT Petra 2012
Rebsorten: Merlot Produzent: Azienda Petra
CHF 14.–

ein wundervolles Dessert aus Schokolade…

denn: «Alles, was du brauchst, ist Liebe. Aber ein bisschen Schokolade hin und wieder tut auch nicht weh.»
Charles M. Schulz (US-amerikanischer Comiczeichner)

Hensel und Gretel
Rebsorte: Cabarnet Cubin, Produzent: Markus Schneider
CHF 12.–

Valentins Vegi-Menü CHF 94.–
optionale Weinbegleitung CHF 49.–
Mineral in unbeschränkter Menge ist im Preis inbegriffen.