Wine & Dine Menü

Sonntag, 3. November 2019, 17 Uhr

hausgebeiztes Schweizer Forellenfilet

Sellerie, Mousse, Randen, Sorbet, Rüeblibrot

mit Steinpilzen gefülltes Involtini vom Simmentaler Rind

Merlot Essenz, Kürbispüree, Preiselbeeren, Quittenchutney

ein Schweizer Kalbsduett aus
36 Stunden geschmorter Haxe und
rosa gebratenem Kalbsfilet

Frische Morcheln, Frühlingskartoffeln, grüne Spargeln, Frühlingszwiebeln, Bärlauchjus

Eine delikate Schweizer Käseselektion

mit hausgemachtem Früchtebrot und Garnituren

eine Symbiose aus dunkler Schokolade, dunkler Schokolade…

…und dunkler Schokolade, unter dem Motto: egal was die Frage ist, Schokolade ist die Antwort

Menü CHF 159.– inkl. Weinbegleitung und Mineral

Weinbegleitung

 

Domaine de Béranges AOC 2018

Rebsorte: Chasselas, Produzent: Cave de l’Hôpital

Kloster Sion Klingnau Reserve 2016

Rebsorte: Pinot Noir, Produzent: Andreas Meier, Würenlingen AG

Il Rosso di Chiara Rosso Ticino DOC 2015

Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Produzent: Paolo Basso

Cabernet Franc Premier Les Palins 2016

Grillette Domaine De Cressier

Vin de Liquer AOC 2013

Manfred Meier, Zizers, Bündner Herrschaft