Menü Wine & Dine

Sonntag, 6. Mai 2018, 17 Uhr

mit Heu und Kräuter geräucherter Schweizer Zander

weisses Spargelmousse, Blumenkohl, Apfel, Limetten

frische Morcheln und hausgemachtes Spargelravioli

Champagner-Estragon Espuma

Duett vom Berner Oberländer Rind: Haxe und Filet

gebratene Bramata-Kräuter-Polenta, Merlot-Essenz

Schweizer Käseselektion

mit Früchtebrot und Garnituren

eine herrrliche Dessertsymbiose
aus Grand cru Schokolade

Rhabarber, Erdbeeren und Eierlikör

Menü CHF 149.– inkl. Weinbegleitung und Mineral

Weinbegleitung

 

Vin du Diable Assemblage des cépages nobles

Cortaillod blanc AOC 2015, Neuenburg

Les Bois de Turretin Sauvignon blanc

1er Cru Genève AOC 2016, Chateau des Bois

Magnum Amoroso Merlot des Ticino

DOC 2011/12, Andrea & Michael Weingartner

Magnum Mosaique Rouge Assemblage des cépages nobles

Valais AOC 2015

Riex AOC Chasselas Vin doux 2013/14

Cave de l'Hopital