Sonntag, 29. März 2020, 17 Uhr
Kichererbsenpüree mit Basilikum, Gazpacho Mousse, Randen, gepickelte Gurken
Fabada Gemüse-Pfanne, Aioli Espuma, Espelette Pfeffer, Spargelragout
Gebratener Paella Reis, Tomatenschaum, Chorizo, Frühlingsgemüse
mit hausgemachtem Früchtebrot und Garnituren
aus Madagaskar Bourbon Vanille «Catalan», dunkler Valrhona Schokolade, Rhabarber und Erdbeeren
Menü CHF 159.– inkl. Weinbegleitung und Mineral
Rebsorte: Verdejo, Produzent: Mocén
Rebsorte: Maturana Blanca, Produzent: Nivarius
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo, Graciano, Petit Verdot, Produzent: Dehesa de Luna
Rebsorte: Tinto Fino, Produzent: Trus
Rebsorten: Garnacha, Syrah, Viognier, Produzent: Mas d'en Gil
