Eine Reise für
die Sinne
Im «Essort» begeben Sie sich auf eine wunderbare Reise der Sinne. Sie lässt uns Neues entdecken, Erlebtes aufleben und Vergessenes aufspüren. Tagtäglich und immer wieder.
Unsere Mittagskarte
Dienstag, 10. Oktober bis Freitag, 13. Oktober 2023
Businesslunch
3-, 4- oder 5-Gänge
rosa gebratenes Lammnierstück
kurz gebratenes Forellenfilet
Auberginen-Zaalouk
Spezielle Öffnungszeiten
Vom 24. September bis und mit 9. Oktober 2023 weilt das Essort Team in den Herbstferien. Der Essort bleibt während dieser Zeit geschlossen.
Reservieren
Einen Tisch im Essort können sie telefonisch oder per Formular über die Webseite reservieren.
031 368 11 11
Die Reservationsanfrage per Mail sollte mindestens 24h vorher gemacht werden, danach ist nur noch eine telefonische Anfrage möglich. Beachten Sie bitte die Öffnungszeiten.
Philosophie
Wir werden oft gefragt, welche Küche wir im Essort anbieten. Die fragende Person erwartet dann meist eine Antwort wie Schweizer-, französische-, italienische oder sonst einem Land oder einer Region zugeordneten Küche. Stattdessen entgegnen wir schlicht: «Die Kunst des Einfachen.»
WeiterlesenNature-Art
Karin und Urs Lüthi haben auf ihren Reisen in den letzten 15 Jahren alle Erdteile besucht: Von Alaska bis Feuerland, von Mexico bis Australien, von Borneo bis Südafrika. In eisiger Kälte und sengender Hitze waren sie auf der Suche nach dem perfekten Bild.
Erfahren Sie mehrAus der Abendkarte
Unser aktuelles Spätsommer-, oder auch erstes Herbstmenü, je nach Perspektive, wurde von unserem neusten (und wohl auch lautesten (;-)) Küchenzuwachs, Joel, kreiert. Joel, welcher seine Ausbildung bei Tanja Grandits in Basel genossen hat, woher er ursprünglich auch stammt, konnte sich bereits in diversen Küchen sein Können aneignen, so etwa im Äusseren Stand unter der Leitung von Fabio Toffolon oder im Hotel Lenkerhof, an der Lenk. Seit dem 1. Mai bereichert er die Essort-Familie mit seinem Humor, seinem Wissen und seinem Dialekt (ja, der liebe Joel muss sich immer Mal wieder einen Witz zu Ohren lassen kommen). Das Menü verrät auf kulinarische Art einiges über Joel: So erfahrt Ihr zum Beispiel in der ersten Vorspeise was einer seiner Lieblings-Süsswasserfische ist und welches Gemüse er besonders mag in der zweiten Vorspeise. Die dritte Vorspeise verrät, wovon er träumt, jedoch selbst noch nie gegessen hat und das Dessert ist ein Rückblick auf sein allererstes Dessert-Menü, welches er jemals kreieren durfte. Geniessen Sie sein erstes, herrlich spätsommerliches Menü und lassen Sie sich von unserer Crew verwöhnen.
Saibling
kurz gebratene Ofen-Aubergine
hausgemachtes pulled pork Raviolo
Mariage aus rosa gebratenem Hirschrücken und butterzartem Rindsbrasato
Jumi Käse
eine wundervolle Dessert Variation
Wine & Dine «Bella Italia»
Sonntag, 5. November 2023, 16:30 Uhr
Sonntag, 19. November 2023, 16:30 Uhr
Mit deni sec Tomaten und Kräuter gefülltes Raviolo
Duett vom 24 Stunden geschmortem Manzo al Barolo: Brasato und Praliné
Über Ihre Reservation freuen wir uns sehr.
Gewürz Selektion Essort
Besuchen Sie die Städte Damaskus, Durban, Mbombela, New Orleans, Marrakesch, Palembang, Addis Abeba und Bandar Abbas und tauchen Sie ein in die fantastische Welt der Gewürze.
Gewürze bestellengemütliche Atmosphäre
Wir freuen uns, Sie auch in der kalten Jahreszeit bei loderndem Feuer und gemütlicher Atmosphäre bei uns begrüssen zu dürfen.
Weitere BilderSeminare, Firmenessen
und Feste
Suchen Sie einen separaten Raum für Ihr Halbtages- oder Tagesseminar, möchten Sie ein Fest feiern oder ungestört über wichtige Sachen debattieren?
Unsere Bibliothek ist ein geschmackvoller Raum mit massiven Palisandertischen, Eichenparkett und direktem Zugang zum Garten. Sie bietet Platz für bis zu 40 Personen.
Ob geschäftlich oder privat, wir freuen uns auf Ihre Kontaktaufnahme und heissen Sie im Essort schon jetzt herzlich willkommen.
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