Silvester 2022

Bitte geben Sie bei der Reservierung an, mit welchem Menü wir Sie verwöhnen dürfen.

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Essort Silvester-Menü

31. Dezember 2022

gebeizte und abgeflämmte Jakobsmuschel

Grünebrsmousse, Misocrème, eingelegte Jalapenos, Kräutersalat

Krustentierravioli mit aufgeschäumter Bisque
sanft und langsam geschmorte und knusprig gebratene Schweinshaxe

Dijonsenf-Beurre-blanc, Granny Smith Meerrettichpüree, gepickelte Senfkörner, Koriandercrème

kleines Chateaubriand vom dry aged Rindsfilet

Kartoffel-Petersilienwurzelpüree, Béarnaise Espuma, Wintergemüse

unser legendäres, reichhaltiges Buffet

aus delikaten Käsespezialitäten, Früchtebrot und Garnituren

eine herrliche Dessert Symbiose

aus Grand cru Schokolade, Gianduja, Feigenglace, Birnen, Zitrusgel, Haselnusscrunch

Essort Silvester-Menü:
CHF 159.–
CHF 69.– optionale Weinbegleitung
Mineral in unbeschränkter Menge ist im Preis inbegriffen.

Essort Silvester-Vegimenü

31. Dezember 2022

im Ofen gerösteter Hirtenkäse

Grünebrsmousse, Misocrème, eingelegte Jalapenos, Kräutersalat

Eigelb-Winterspinat Ravioli mit Trüffelschaum
gebratener sousvide Sellerie

Dijonsenf-Beurre-blanc, Granny Smith Meerrettichpüree, gepickelte Senfkörner, Koriandercrème

gebratenes Tartelettes aus Lauch, Dörrtomaten, Belugalinsen und Greyerzer

Kartoffel-Petersilienwurzelpüree, Béarnaise Espuma, Wintergemüse

unser legendäres, reichhaltiges Buffet

aus delikaten Käsespezialitäten, Früchtebrot und Garnituren

eine herrliche Dessert Symbiose

aus Grand cru Schokolade, Gianduja, Feigenglace, Birnen, Zitrusgel, Haselnusscrunch

Essort Silvester-Vegimenü:
CHF 143.–
CHF 69.– inkl. Weinbegleitung
Mineral in unbeschränkter Menge ist im Preis inbegriffen.

Öffnungszeiten

Dienstag – Freitag11.30 – 14.30 und 17.30 – 23.00

Samstag18.00 – 23.00

Sonntag & Montaggeschlossen

Restaurant Essort

Urs & Karin Lüthi

Jubiläumsstrasse 97, 3005 Bern
031 368 11 11

info@essort.ch

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